在產(chǎn)蛋雞存欄
卓創(chuàng)數(shù)據(jù)顯示，2020年12月在產(chǎn)蛋雞為12.119億只，環(huán)比減少2.86%，同比減少5.34%。根據(jù)我們從育雛企業(yè)及其他養(yǎng)殖企業(yè)了解，去年養(yǎng)殖成本高企，蛋價全年低迷，養(yǎng)殖戶補(bǔ)欄不積極，在產(chǎn)蛋雞存欄下降的數(shù)據(jù)已是事實，并在可預(yù)見的一段時間內(nèi)，在產(chǎn)蛋雞存欄量仍將繼續(xù)下降。
雞齡結(jié)構(gòu)
2020年12月，據(jù)卓創(chuàng)資訊數(shù)據(jù)顯示，雞齡結(jié)構(gòu)方面，在產(chǎn)蛋雞存欄占比79.66%；待淘雞占比 7.73%；后備雞占比 12.61%，12月份產(chǎn)蛋高峰期蛋雞為今年7月份補(bǔ)欄雞苗量，同時8月份補(bǔ)欄雞苗進(jìn)入開產(chǎn)階段，新開產(chǎn)蛋雞數(shù)量不多，淘汰雞出欄量減少，產(chǎn)蛋雞存欄量變化不明顯。
淘汰雞情況
本周（1.11-1.15）淘汰雞價格先跌后漲，均價4.23元/斤，環(huán)比上周下跌0.1元/斤，跌幅2.31%。本周受公共衛(wèi)生事件影響，養(yǎng)殖單位積極淘汰老雞，淘汰雞供應(yīng)充足拉低市場價格。后期受蛋價上漲拉動，養(yǎng)殖單位有壓欄觀望心理，淘汰雞出欄量預(yù)計會減少。
育雛雞補(bǔ)欄量
本周卓創(chuàng)資訊數(shù)據(jù)顯示，雞苗價格均價為3元/羽，環(huán)比漲幅1.33%，雞蛋價格大幅走高，但多數(shù)養(yǎng)殖單位補(bǔ)欄心態(tài)仍顯謹(jǐn)慎，且目前養(yǎng)殖單位以補(bǔ)欄青年雞為主，雞苗需求變化不大。部分企業(yè)訂單已排至正月。
飼料成本：玉米、豆粕價格持續(xù)高位
本周（1.08-1.14），玉米均價為2870元/噸，較上周（1.04-1.07）均價2753元/噸上漲了117元/噸，漲幅約為4.25%；豆粕均價為3956元/噸，較上周均價3528元/噸上漲了428元/噸，漲幅約為12.13%。玉米、豆粕現(xiàn)貨價格漲幅明顯，均處于歷年同期最高價位，在一定程度上限制了蛋雞養(yǎng)殖盈利水平的提升。
養(yǎng)殖利潤
按照WIND數(shù)據(jù)顯示，2021年1月1日-7日全國蛋料比價為2.7，較前一周跌幅0.74%，因飼料成本不斷提升，又臨近春節(jié)假期，近期養(yǎng)殖單位淘雞意愿強(qiáng)烈。目前局部雞蛋供應(yīng)略緊。本周養(yǎng)殖利潤0.68元/羽，比上周上漲0.41元/羽。略有盈利。
雞蛋現(xiàn)貨價格
本周（1.11-1.15），產(chǎn)區(qū)雞蛋現(xiàn)貨均價為4.66元/500kg，比上周（1.04-1.08）均價3.88元/500g，上漲0.78元/500kg，漲幅超過20%。為近5年來1月雞蛋最高價格。 銷區(qū)雞蛋現(xiàn)貨均價為4.8元/500kg，比上周均價4.09元/500g，上漲0.71元/500kg，漲幅17.4%，同樣為近五年來1月最高價格。
天氣情況：寒潮天氣影響延續(xù)
未來10天，影響我國的冷空氣活動頻繁，但勢力較上旬明顯減弱。14-17日，較強(qiáng)冷空氣將自西向東影響我國大部地區(qū)，帶來大風(fēng)和強(qiáng)降溫天氣；19日后氣溫回升。
近期，冷空氣活動頻繁，受冷空氣影響，中東部大部分地區(qū)將出現(xiàn)大風(fēng)降溫天氣，對畜牧業(yè)生產(chǎn)不利。寒潮天氣極易造成蛋雞的應(yīng)激反應(yīng)，尤其是南方地區(qū)養(yǎng)殖企業(yè)，從而導(dǎo)致產(chǎn)蛋率下降。在產(chǎn)蛋雞存欄下降，疊加產(chǎn)蛋率下降，近期供應(yīng)或出現(xiàn)緊平衡。
生豬存欄、能繁母豬存欄持續(xù)恢復(fù)
農(nóng)業(yè)農(nóng)村部消息，生豬存欄和能繁母豬存欄持續(xù)恢復(fù)，目前生豬產(chǎn)能已恢復(fù)超90%；2020年下半年能繁母豬存欄開始恢復(fù)，預(yù)計2021年肥豬供應(yīng)整體增加。
生豬價格
截止2021年1月8日，全國22省生豬平均價為36.34元/kg，環(huán)比均價35.41元/kg上漲了0.93元/kg，漲幅2.63%。周初因需求疲軟，終端消費減量導(dǎo)致屠宰企業(yè)訂單縮水，后期，因河北、東北新冠疫情頻發(fā)，消費者囤貨情緒帶動，備貨積極性有所增加。因大豬與標(biāo)豬價差擴(kuò)大，養(yǎng)殖戶普遍壓欄惜售，供需雙向利好導(dǎo)致生豬價格繼續(xù)上漲。
雞蛋05合約1月份歷史表現(xiàn)統(tǒng)計
雞蛋期貨5月份合約，在過去4年1月份的表現(xiàn)中大部分以下跌為主，僅2017年上漲，漲幅僅為1.28%；截至1月15日收盤05合約漲幅達(dá)到了11.61%，遠(yuǎn)超上周5.36%的漲幅，為近5年最高值。
主力合約持倉分析
2021年1月15日雞蛋2105合約前二十名會員持倉多空均增倉，前五名會員多頭持倉中增加的為2家，減少的為3家，且增倉量大于減倉量。前五名會員空頭持倉中增倉為4家，減倉為1家，且增加數(shù)量大于減少數(shù)量。
生豬2109合約前二十名會員持倉多空均增倉，多都增倉大于空頭增倉，前五名會員多頭持倉中增加的為4家，前五名會員空頭持倉中增加為2家，減少為3家。
主力合約期貨價格走勢
本周雞蛋期貨05合約前4個交易日先漲后跌，今日雞蛋期貨大漲，收盤報4663元/500千克，漲幅5.12%，近月合約2101、2102封漲停，多頭情緒升溫；生豬期貨09合約先抑后揚(yáng)，尾盤再度拉低，盤中新低24460元/噸.
內(nèi)容總結(jié)與操作建議
u雞蛋：本周雞蛋價格強(qiáng)勢拉漲，幅度較大。受河北及黑龍江公共衛(wèi)生事件影響，局部市場雞蛋流通略受阻，部分銷區(qū)市場到貨減少，同時食品企業(yè)及終端消費者多積極采購，整體走貨較前期好轉(zhuǎn)。同時臨近春節(jié)，養(yǎng)殖單位多適時淘汰產(chǎn)蛋能力偏低的老雞，另外受1月上旬寒潮影響，部分產(chǎn)區(qū)蛋雞產(chǎn)蛋率小幅下降，使得雞蛋整體供應(yīng)能力減弱，推動雞蛋價格走高。目前部分市場需求仍有支撐，預(yù)計短期內(nèi)蛋價仍有上漲空間，但由于本輪蛋價漲幅價較大，蛋價或震蕩調(diào)整。
u風(fēng)險點：產(chǎn)區(qū)出貨情況，市場多頭情緒。
u生豬：從供應(yīng)角度來看，根據(jù)目前能繁母豬存欄量增加，2021年四季度供應(yīng)將有所緩解；從成本角度，目前玉米價格高企，山東飼料廠收購1.425-1.475元/斤，未來的出欄豬的成本壓力加大；綜合來看，春節(jié)前基本維持高位震蕩，春節(jié)后豬價進(jìn)入下行通道的概率較大，全年仍以逢高沽空策略為主，出現(xiàn)超跌時可階段性做多。
u風(fēng)險點：非洲豬瘟再度爆發(fā)，生豬產(chǎn)能恢復(fù)不及預(yù)期。
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